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功能食品加工技术

       功能食品加工技术是生物技术专业的一门重要专业选修课程,本课程主要阐述了功能性食品的加工方法和应用,具有较强的实践性,属于专业拓展课程。 

       本课程的主要任务是通过教学,使学生了解功能性食品的基本概念、发展概述、存在问题及未来发展方向;掌握功能活性成分的特性和功效,不同功效功能性食品的生产工艺,功能性食品的评价、管理、配方、加工及检测技术等方面的基本常识和技术,为日后从事功能性食品研究、开发、生产及销售奠定良好的理论和技术基础。

     



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